臧黎璐

红糖发糕(Q弹免揉)-妞妞蛮芍老妈特别爱吃红糖发糕,所以经常去外面歺厅点这款点心。老是吃外面的东西我也不太定心,就在家查......
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红糖发糕(Q弹免揉)-妞妞蛮芍

老妈特别爱吃红糖发糕,所以经常去外面歺厅点这款点心。老是吃外面的东西我也不太定心,就在家查资料看菜谱重复实验,总算一款Q弹美貌的发糕让老妈拍案叫绝。每次一做就是两个,年后都没怎样断过。认为这么多天吃下来也该厌了,想换点其他花样漂移少年全集衙内当官,没想到妈妈说发糕快没了,你再做点放冰箱。好吧!亲爱的老妈发话了,就再做呗……趁今地利刻宽余发个菜谱郝笛。1,是为了记载一下,2呢期望爱吃发糕的厨友能够少走弯路能够百分百做出完美Q弹的发糕。用料 干酵母4克面粉240克糯米粉30克(没有糯米粉、或不喜欢糯米粉能够用30木薯淀粉代替)淀粉30克(任何淀粉都能够,木薯淀粉最佳)红糖100克色拉油10克(随意可不放)红枣4颗温水200克(看面糊状况干的话可增加10水)泡打粉4克(随意可不放)红糖发糕(Q弹免揉)的做法
200克温水参加100克红糖拌和均匀,让红糖无颗粒状况。再参加4克酵母,停留5分钟。

把240克面粉、30克糯米粉、4克泡打粉、30克淀粉充沛拌匀。

把参加酵母的红糖水和拌匀的粉拌和,这时参加10克色拉油。顺时针拌和10分钟即可。(拌和这步千万别偷懒,刚开始稍干越拌和越糊)我是重复实验水量刚好。

预备一下8??寸蛋糕模具、垫上硅油纸,在模具边上涂上薄薄一层色拉油便利脱模。(6??寸模一切资料折半)

我一次性做了两个大地风云传,资料翻倍。一个也是这么多时刻,还不如一次做两,刚倒入模具是这个状况王杰杰克逊。这时能够手沾点清水把外表抺平。

这是抹平的状况。放室温下发酵,一定要常温发酵才干跟酒店内的相同Q弹美貌哦,冬季发酵时刻一般是2、5至3小时山西张新明。夏天相对缩短时刻,一般40分钟到50分钟左右,像下图七八分满即可。

这是我发酵3??小时的图片(注是冬季发酵时刻)方剂是冬季时写的

下面就能够装修红枣了,我是四个红枣对切把枣核取出。

特别注意蒙克其其格,是冷水上锅蒸35分钟到40分钟。关火焖3分钟再开盖子。

这是刚出锅的。取出掠凉脱模。装入保鲜袋放冰箱随吃随取。蒸前先切块,热了再切面就切不好看了。

完胜龚露。

做成8寸方形也不错。我看了许多亲说有点干,一、是不是红糖没彻底化开。二、不同牌子面粉的吸水性不相同,能够恰当增减5到10克水。
小贴士
1.红糖充沛消融,要是融不了能够小火加热一下,待凉到40度左右再参加酵母粉。2.一定要常温发酵。我前面做了几回是烤箱内发酵功用发酵的韦世乐。虽然快但不好吃不Q弹永生的和平鸽。张炘炀3.千万别发过了。7??、8分满就能够蒸了,无数次实验塌的原因就只有一个就是发过了。冷水上锅蒸,不会陷落杨博直播间,外表才会润滑美丽。假如发现粘牙就是没蒸熟,解决问题复蒸一下就行。
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